مارچ کی موسم بہار کی ہوا آتی ہے، اور فو کیو لانگ اوپر نظر آتا ہے۔ 20 مارچ، دوسرے قمری مہینے کا دوسرا دن، تمام چیزوں کے احیاء کے لیے ایک اچھا دن ہے اور وینزو کے لوگوں میں سرسوں کے چاولوں کا رواج بھی۔ صبح سویرے شانگو گاؤں کے چوراہے پر، صبح کی ہلکی سی ٹھنڈک بہت پہلے سے ختم ہو گئی ہے، بڑھتی ہوئی گرمی اور شور کی آوازوں سے بھری ہوئی ہے، آتش بازی کی گرمی سے بھری ہوئی ہے۔
تقریب کے آغاز میں کمپنی کے ایگزیکٹو نائب صدر ژو یوپنگ اور آفس ڈائریکٹر چن فرونگ مصروف تیاریوں میں شانگ وو ویمنز کلب کی بہنوں کے ساتھ شامل ہوئے۔ چولہے کو حرکت دینا اور اتارنا، اجزاء کی چھانٹی، ہر قدم منظم ہے۔ ہری سرسوں کا ساگ، بولڈ مشروم، تازہ اور نرم دبلا پتلا گوشت... تمام اجزاء تازہ اور وافر ہیں، ہر ایک کے ہاتھ میں صفائی کے ساتھ ترتیب دیے گئے ہیں، ایک مزیدار تبدیلی کا انتظار ہے۔
آنے اور جانے والے لوگوں کو پہلی بار موسم بہار کی تازگی اور گرمی کا مزہ چکھنے کی اجازت دینے کے لیے، ہم نے خاص طور پر دو بڑے برتن بنائے اور انہیں ایک ساتھ تلا دیا۔ جیسے ہی اسپاٹولا ٹمٹما رہا تھا، خوشبو پہلے ہی چھلک رہی تھی۔ بھیانک آگ کے نیچے سرسوں کے سبزوں کا تروتازہ ذائقہ گوشت کی فراوانی کے ساتھ بالکل گھل مل جاتا ہے، اور چاول کے ہر دانے کو چمکدار تیل سے لپیٹ دیا جاتا ہے، جس سے ایک خوشبودار مہک نکلتی ہے جو راہگیروں کو رکنے کی طرف راغب کرتی ہے۔
ہجوم اپنی توقعات پر قابو نہ رکھ سکا اور اس دلکش لذت کا مزہ چکھنے کے لیے آس پاس جمع ہو گیا۔ اسے چکھنے کے بعد، بہت سے لوگوں نے اس کی لامتناہی تعریف کی۔ انہوں نے نہ صرف خود اس سے لطف اٹھایا بلکہ خاص طور پر ایک اضافی تیار بھی کیا، جس کا ارادہ تھا کہ وہ اسے گھر لے آئیں اور اپنے اہل خانہ کو اس گرمجوشی اور مٹھاس کو ایک ساتھ بانٹیں۔
یہ ابالتے ہوئے گرم سرسوں کے چاول نہ صرف زبان پر لذیذ ہوتے ہیں بلکہ ہر ایک کے دل اور گرمجوشی کو بھی مجسم کرتے ہیں۔ صبح سویرے اجزاء کو احتیاط سے تیار کرنے سے لے کر برتن میں فرائی کرنے تک، خواتین کے کلب کی ممبران انتھک محنت سے تہوار کی تقریب کو اپنے ہاتھوں سے گزارتی ہیں۔ کمپنی کے نائب صدر اور دفتر کے ڈائریکٹر کی مضبوط مدد نے اس ہمسائیگی کے معاہدے میں اتحاد اور جوش و جذبے کا اضافہ کیا ہے۔
سرسوں کے چاولوں کا ایک پیالہ، بہار کے تحائف سے بھرا ہوا اور شانگو گاؤں کے مضبوط مقامی جذبات۔ جب ہر کوئی اپنے چاول کے پیالے پکڑ کر اس لذیذ ذائقے کا مزہ چکھتا ہے تو وہ نہ صرف ذائقہ بلکہ ایک انوکھی خوبی اور مکملیت ہے جو ڈریگن کے سر سے تعلق رکھتی ہے۔ خدا کرے کہ یہ گرم جوشی اور آتش بازی ہر ایک کے ساتھ ڈریگن اور ہارس اسپرٹ کے سال کا آغاز کرے، اور سب کچھ خوشحال ہو!
